
Barone Ritter de Záhony, Edda Cristina - Pálava

Format: 0.75l / 1.5l
Alkohol-Gehalt: 13,5% vol
Rebsorte: Pálava (Sortenrein). Die Region Pálava zählt zum UNESCO-Weltkulturerbe und liegt in Mähren (Tschechien) an der Grenze zu Österreich.
Herkunftsbezeichnung: IGT Venezia Giulia
Lese: von Hand
Ertrag: 8 Tonnen/Hektar
Parzelle: Il Bosco
Duft- und Geschmacksnoten: Zu Ehren der österreich-ungarischen Wurzeln der Familie, haben wir uns entschlossen diese Rebsorte aus Mähren anzubauen, eine Region die früher selbst zum Habsburgerreich gehörte. Stroh-gelbe Farbe. Sehr intensiv im Duft, mit Elementen die charakteristisch für die zwei Ursprungsreben dieser Kreuzung sind: dem Müller-Thurgau und dem Traminer. Man findet blumige Noten wie von Akazie, Geißblatt oder Rosen, sowie fruchtige Aromen wie Limette, Pfirsich und Aprikose, mit einem Abschluss von Salbei, Gewürzen und Honig. Im Geschmack ist der Wein trocken, mit einer guten Säure und Mineralität, welche die große aromatische Vielfalt unterstreicht. Insgesamt ein sehr aromatischer, intensiver und dauerhafter Geschmack.
Empfohlene Speisen: ideal zu Fischgerichten, weißem Fleisch und würzigen Speisen. Sehr empfehlenswert auch zu frittierten Gerichten.
Ausbau: Sanfte Luftpressung mit statischer Kalt-Dekantierung für 24 Stunden. Erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Stahl. Anschließend kommt es 8 Monate lang zur Verfeinerung auf edlen Wein-Hefen, mit häufigen bâtonnages. Als letztes folgt eine 3-monatige Flaschenreifung.
Alterungspotenzial: Überraschendes Alterungspotenzial
Serviertemperatur: 10/12 °C
Barone Ritter de Záhony, Theodor - Pinot Noir

Format: 0,75l / 1,5l
Alkohol: 12,5% vol
Rebsorte: Pinot Noir (Sortenrein)
Herkunftsbezeichnung: DOC Friuli
Lese: von Hand
Ertrag: 7 Tonnen/Hektar
Parzelle: Il Bosco
Duft- und Geschmacksnoten: Rubinrote Farbe. Das Bouquet präsentiert die typischen frischen Noten roter Früchte, wie Himbeeren, mit Anklängen von Veilchen und Gewürzen, wie schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er vollmundig, komplex und ausfüllend, mit einer guten Balance zwischen Primär- und Tertiäraromen.
Empfohlene Speisen: Ideal zu Käse mittleren Alters und Wildgerichten.
Ausbau: Schalen bleiben in Kontakt mit dem Most für die Dauer von mindestens einer Woche, mit täglichem Wiedereinbauen, und temperaturkontrollierten Délestages. Am Ende der Gärung wird der Wein 12 Monate lang in Barrique-Fässern verfeinert. Nach der Abfüllung wird er noch weitere Zeit in der Flasche ruhen gelassen.
Alterungspotenzial: großes Alterungspotenzial von mehr als 10 Jahren.
Serviertemperatur: 16/18 °C
Barone Ritter de Záhony, Hektor - Merlot Riserva

Format: 0,75l / 1,5l
Alkohol-Gehalt: 13,5%
Rebsorte: Merlot (Sortenrein)
Herkunftsbezeichnung: DOC Friuli Aquileia
Lese: von Hand
Ertrag: 7 Tonnen/Hektar
Parzelle: Il Bosco
Duft- und Geschmacksnoten: Rubinrote Farbe. Das Bouquet präsentiert aromatische Noten von Johannis- und Brombeeren, im Gleichgewicht mit Anklängen von Gewürzen und Vanille. Am Gaumen drückt er sich mit großer Komplexität aus, die perfekt mit den tertiären Aromen von Gewürzen harmoniert.
Empfohlene Speisen: ideal zu Servieren mit reifen Käsesorten und edlen Gerichten mit rotem Fleisch
Ausbau: Schalen bleiben in Kontakt mit dem Most für die Dauer von mindestens zwei Wochen, mit täglichem Wiedereinbauen, und temperaturkontrollierten Délestages. Am Ende der Gärung wird der Wein 36 Monate lang in Barrique-Fässern verfeinert. Nach der Abfüllung wird er weitere 12 Monate in der Flasche ruhen gelassen.
Alterungspotenzial: großes Alterungspotenzial von mehr als 10 Jahren.
Serviertemperatur: 16/18 °C
Barone Ritter de Záhony, Hektor - Cabernet Riserva

Format: 0,75l / 1,5l
Alkohol-Gehalt: 13% vol
Rebsorte: Cabernet (Sortenrein)
Herkunftsbezeichnung: IGT Venezia Giulia
Lese: von Hand
Ertrag: 7 Tonnen/Hektar
Parzelle: Il Bosco
Duft- und Geschmacksnoten: Intensives Rubinrot. Das Bouquet drückt Noten von Unterholz aus, wie rote Früchte oder Moos. Am Gaumen zeigt sich ein feines sensorisches Gleichgewicht zwischen primären Aromen von roten Früchten in Kombination mit tertiären Aromen, wobei Pfeffer, in Einklag mit Vanille, dominiert.
Empfohlene Speisen: passt ideal zu reifem Käse und großen Gerichten mit rotem Fleisch, aber auch zu solchen mit weißem Fleisch, ganiert mit einer intensiven Sauce, sowie zu Trüffelgerichten.
Ausbau: Schalen bleiben in Kontakt mit dem Most für die Dauer von mindestens zwei Wochen, mit täglichem Wiedereinbauen, und temperaturkontrollierten Délestages. Am Ende der Gärung wird der Wein 36 Monate lang in Barrique-Fässern verfeinert. Nach der Abfüllung wird er weitere 12 Monate in der Flasche ruhen gelassen.
Alterungspotenzial: großes Alterungspotenzial von mehr als 10 Jahren.
Serviertemperatur: 16/18 °C
Barone Ritter de Záhony, Elvine - Chardonnay

Format: 0,75l / 1,5l
Alkohol-Gehalt: 13,5% vol
Rebsorte: Chardonnay (Sortenrein)
Herkunftsbezeichnung: DOC Friuli Aquileia
Lese: per Hand
Ertrag: 7 Tonnen/Hektar
Parzelle: Il Bosco
Duft- und Geschmacksnoten: von stroh-gelber Farbe. Man riecht blumige Noten, von weißem Pfirsich, Golden-Delicious-Apfel, Brotkruste und Vanille im Abgang. Im Geschmack ist er saftig und weich, sehr ausgeglichen, mit Noten die an exotische Früchte erinnern. Der Barrique-Anteil bereichert ihn noch zusätzlich im Geschmack.
Empfohlene Speisen: ausgezeichnet als Begleitung zu Fischgerichten und weißem Fleisch.
Ausbau: sanfte Luftpressung des Mosts, mit statischer Kalt-Dekantierung für 36 Stunden. Teil des fermentierten Mosts kommt in französische Barrique-Fässer, der Rest in temperaturkontrollierte Stahlfässer auf edlen Wein-Hefen für 10 Monate mit häufigen bâtonnages. Weitere Gärung in der Flasche für 3 Monate.
Alterungspotenzial: Potenzial für Alterung vorhanden
Serviertemperatur: 10/14 °C
Barone Ritter de Záhony, Amalie - Ribolla Gialla


Format: 0.75l
Alkohol-Gehalt: 12,5% vol
Rebsorte: Ribolla Gialla (sortenrein)
Herkunftsbezeichnung: IGT Venezia Giulia
Lese: von Hand
Ertrag: 8 Tonnen/Hektar
Parzelle: Il Bosco
Duft- und Geschmacksnoten: von leuchtender strohgelber Farbe. Im Bouquet bietet er ein breites Spektrum an Aromen, vor allem blumige Noten aromatischer Kräuter, aber auch fruchtige, wie Apfel- und Pfirsichnoten. Am Gaumen ist er lebhaft und spritzig, mit einer guten Balance zwischen seiner charakteristischen Säure und den mineralischen Noten, die er im Abgang hinterlässt.
Empfohlene Speisen: ideal als Aperitif oder zu Antipasti, sowohl warm als auch kalt. Besonders geeignet zu Fischgerichten und jungem Käse.
Ausbau: Sanfte Luftpressung mit statischer Kalt-Dekantierung für 24 Stunden. Erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Stahl. Anschließend kommt es 8 Monate lang zur Verfeinerung auf edlen Wein-Hefen, mit häufigen bâtonnages.
Serviertemperatur: 8/11 °C
Barone Ritter de Záhony, Manfredo - Merlot


Format: 0.75l / 1.5l
Alkohol-Gehalt: 13,5% vol
Rebsorte: Merlot (Sortenrein)
Herkunftsbezeichnung: DOC Friuli Aquileia
Lese: von Hand
Ertrag: 8 Tonnen/Hektar
Parzelle: Il Bosco
Duft- und Geschmacksnoten: von granatsteinroter Farbe. Das Bouquet zeichnet sich durch Noten von Sauerkirsche und Waldbeeren aus. Im Geschmack hat er eine gute Struktur und Komplexität, mit dominanten Spuren roter Früchte und Johannisbeeren. Insgesamt angenehm und weich, mit eleganten und zugleich “seidigen” Tanninen.
Empfohlene Speisen: besonders geeignet als Begleitung zu Käse, rotem Fleisch und Wild.
Ausbau: Schalen bleiben in Kontakt mit dem Most für die Dauer von mindestens zwei Wochen, mit täglichem Wiedereinbauen, und temperaturkontrollierten Délestages. Am Ende der Gärung, wird ein Teil des Produkts ein Jahr lang in neuen Barrique-Fässern verfeinert, der Rest im Stahltank. Im Folgenden wird alles wieder zusammengeführt, für eine weitere Reifung in der Flasche.
Alterungspotenzial: gutes Alterungspotenzial vorhanden
Serviertemperatur: 16/18°C
Barone Ritter de Záhony, Maví - Rosé

Format: 0.75l / 1.5l
Alkohol-Gehalt: 12,5% vol
Rebsorte: Rebo (sortenrein)
Herkunftsbezeichnung: IGT Venezia Giulia
Lese: von Hand
Ertrag: 8 Tonnen/Hektar
Parzelle: Il Bosco
Duft- und Geschmacksnoten: Pfirsich-Rosa in der Farbe. Das Bouquet zeichnet sich durch blumige Noten von Pfirsischen und Aprikosen aus. Im Geschmack erfrischend mit lebendigen Citrusfrucht-Noten.
Empfohlene Speisen: ideal zu warmen und kalten Vorspeisen. Besonders geeignet als Begleitung zu Fischgerichten und weißen Fleisch.
Ausbau: Sanfte Luftpressung mit statischer Kalt-Dekantierung für 24 Stunden. Erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Stahl. Anschließend kommt es 8 Monate lang zur Verfeinerung auf edlen Wein-Hefen, mit häufigen bâtonnages.
Serviertemperatur: 8/11 °C

Barone Ritter de Záhony - Brut Prosecco
