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Barone Ritter de Záhony, Edda Cristina - Aromatischer Weißwein

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Format: 0.75l / 1.5l

 

Alkohol-Gehalt: 13,5% vol                                

 

Rebsorte: Pálava (Sortenrein). Die Region Pálava zählt zum UNESCO-Weltkulturerbe und liegt in Mähren (Tschechien) an der Grenze zu Österreich.

 

Herkunftsbezeichnung: IGT Venezia Giulia

 

Lese: von Hand

 

Ertrag: 8 Tonnen/Hektar

 

Parzelle: Il Bosco

 

Duft- und Geschmacksnoten: Zu Ehren der österreich-ungarischen Wurzeln der Familie, haben wir uns entschlossen diese Rebsorte aus Mähren anzubauen, eine Region die früher selbst zum Habsburgerreich gehörte. Stroh-gelbe Farbe. Sehr intensiv im Duft, mit Elementen die charakteristisch für die zwei Ursprungsreben dieser Kreuzung sind: dem Müller-Thurgau und dem Traminer. Man findet blumige Noten wie von Akazie, Geißblatt oder Rosen, sowie fruchtige Aromen wie Limette, Pfirsich und Aprikose, mit einem Abschluss von Salbei, Gewürzen und Honig. Im Geschmack ist der Wein trocken, mit einer guten Säure und Mineralität, welche die große aromatische Vielfalt unterstreicht. Insgesamt ein sehr aromatischer, intensiver und dauerhafter Geschmack.

 

Empfohlene Speisen: ideal zu Fischgerichten, weißem Fleisch und würzigen Speisen. Sehr empfehlenswert auch zu frittierten Gerichten.

 

Ausbau: Sanfte Luftpressung mit statischer Kalt-Dekantierung für 24 Stunden. Erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Stahl. Anschließend kommt es 8 Monate lang zur Verfeinerung auf edlen Wein-Hefen, mit häufigen bâtonnages. Als letztes folgt eine 3-monatige Flaschenreifung.

 

Alterungspotenzial: für den kurzfristigen Genuss gedacht, jedoch ist ein gewisses Alterungspotenzial vorhanden.

 

Serviertemperatur: 10/12 °C

 

Barone Ritter de Záhony, Elvine - Chardonnay 

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Format: 0,75l / 1,5l

 

Alkohol-Gehalt: 13,5% vol

 

Rebsorte: Chardonnay (Sortenrein)

 

Herkunftsbezeichnung: DOC Friuli Aquileia

Lese: per Hand

 

Ertrag: 7 Tonnen/Hektar

 

Parzelle: Il Bosco

 

Duft- und Geschmacksnoten: von stroh-gelber Farbe. Man riecht blumige Noten, von weißem Pfirsich, Golden-Delicious-Apfel, Brotkruste und Vanille im Abgang. Im Geschmack ist er saftig und weich, sehr ausgeglichen, mit Noten die an exotische Früchte erinnern. Der Barrique-Anteil bereichert ihn noch zusätzlich im Geschmack.

 

Empfohlene Speisen: ausgezeichnet als Begleitung zu Fischgerichten und weißem Fleisch.

 

Ausbau: sanfte Luftpressung des Mosts, mit statischer Kalt-Dekantierung für 36 Stunden. Teil des fermentierten Mosts kommt in französische Barrique-Fässer, der Rest in temperaturkontrollierte Stahlfässer auf edlen Wein-Hefen für 10 Monate mit häufigen bâtonnages. Weitere Gärung in der Flasche für 3 Monate.

 

Alterungspotenzial: Potenzial für Alterung vorhanden

 

Serviertemperatur: 10/14 °C

 

Barone Ritter de Záhony, Amalie - Ribolla Gialla

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Format: 0.75l

 

Alkohol-Gehalt: 12,5% vol                                

 

Rebsorte: Ribolla Gialla (sortenrein)

 

Herkunftsbezeichnung: IGT Venezia Giulia

 

Lese: von Hand

 

Ertrag: 8 Tonnen/Hektar

 

Parzelle: Il Bosco

 

Duft- und Geschmacksnoten: von leuchtender strohgelber Farbe. Im Bouquet bietet er ein breites Spektrum an Aromen, vor allem blumige Noten aromatischer Kräuter, aber auch fruchtige, wie Apfel- und Pfirsichnoten. Am Gaumen ist er lebhaft und spritzig, mit einer guten Balance zwischen seiner charakteristischen Säure und den mineralischen Noten, die er im Abgang hinterlässt.

 

Ausbau: Sanfte Luftpressung mit statischer Kalt-Dekantierung für 24 Stunden. Erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Stahl. Anschließend kommt es 8 Monate lang zur Verfeinerung auf edlen Wein-Hefen, mit häufigen bâtonnages.

 

Empfohlene Speisen: ideal als Aperitif oder zu Antipasti, sowohl warm als auch kalt. Besonders geeignet zu Fischgerichten und jungem Käse.

 

Serviertemperatur: 8/11 °C

 

Barone Ritter de Záhony, Manfredo - Merlot

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Format: 0.75l / 1.5l

 

Alkohol-Gehalt: 13,5% vol                                

 

Rebsorte: Merlot (Sortenrein)

 

Herkunftsbezeichnung: DOC Friuli Aquileia

 

Lese: von Hand

 

Ertrag: 8 Tonnen/Hektar

 

Parzelle: Il Bosco

 

Duft- und Geschmacksnoten: von granatsteinroter Farbe. Das Bouquet zeichnet sich durch Noten von Sauerkirsche und Waldbeeren aus. Im Geschmack hat er eine gute Struktur und Komplexität, mit dominanten Spuren roter Früchte und Johannisbeeren. Insgesamt angenehm und weich, mit eleganten und zugleich “durstigen” Tanninen.

 

Ausbau: Schalen bleiben in Kontakt mit dem Most für die Dauer von mindestens zwei Wochen, mit täglichem Wiedereinbauen, und temperaturkontrollierten Délestages. Am Ende der Gärung, wird ein Teil des Produkts ein Jahr lang in neuen Barrique-Fässern verfeinert, der Rest im Stahltank. Im Folgenden wird alles wieder zusammengeführt, für eine weitere Reifung in der Flasche.

 

Empfohlene Speisen: besonders geeignet als Begleitung zu Käse, rotem Fleisch und Wild.

 

Alterungspotenzial: gutes Alterungspotenzial vorhanden

 

Serviertemperatur: 16/18°C

 

Silber Medaille DWWA 2022

Barone Ritter de Záhony, Maví - Rosé

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Format: 0.75l / 1.5l

 

Alkohol-Gehalt: 12,5% vol                                

 

Rebsorte: Rebo (sortenrein)

 

Herkunftsbezeichnung: IGT Venezia Giulia

 

Lese: von Hand

 

Ertrag: 8 Tonnen/Hektar

 

Parzelle: Il Bosco

 

Duft- und Geschmacksnoten: Pfirsich-Rosa in der Farbe. Das Bouquet zeichnet sich durch blumige Noten von Pfirsischen und Aprikosen aus. Im Geschmack erfrischend mit lebendigen Citrusfrucht-Noten.

 

Ausbau: Sanfte Luftpressung mit statischer Kalt-Dekantierung für 24 Stunden. Erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Stahl. Anschließend kommt es 8 Monate lang zur Verfeinerung auf edlen Wein-Hefen, mit häufigen bâtonnages.

 

Empfohlene Speisen: ideal zu warmen und kalten Vorspeisen. Besonders geeignet als Begleitung zu Fischgerichten und weißen Fleisch.

 

Serviertemperatur: 8/11 °C

 

Barone Ritter de Záhony - Brut Prosecco 

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